塩瀬総本家の志ほせ饅頭をいただきました。
塩瀬総本家は東京にある老舗和菓子店。
このお店の「志ほせ饅頭」といえば、
岡山県の「大手まんぢゅう」、福島県の「柏屋薄皮饅頭」とともに
日本三大饅頭と言われているお饅頭です。
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箱を開けると、
「志ほせ」という焼き印が入ったお饅頭が並んでいます。
志ほせ饅頭は、すりおろした山芋に上新粉と砂糖を加えて練った生地で、
小豆のこし餡を包んだ薯蕷饅頭です。
原材料は、小豆、砂糖、米粉、山芋、水飴とシンプル。
小豆餡を中に入れた一般的な和菓子のお饅頭の元祖なのだそうです。
直径は、4～5cmほど。
一口サイズの小ぶりなお饅頭です。
中にはこし餡がぎっしり。
食べてみると、甘さ控えめの上品な味です。
美味しい
ですが、生地はふんわりという感じではなく。
生地の食感というか、舌触りというか
私的には、それがイマイチ。
好みの問題ですが、日本三大饅頭でいえば
「大手まんぢゅう」や「柏屋薄皮饅頭」のほうが好きです。
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